Cidre du Saint Bernard

Il Sidro Maley prodotto con il metodo Ancestrale dalle mele del Monte Bianco, Valle d'Aosta e Alta Savoia

Cidre du Saint Bernard

 

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Con il sidro Maley la Valle d’Aosta torna a riproporre un'antica bevanda che per secoli è stata presente sulle tavole in tanti villaggi alpini.
Questo progetto  innovativo nasce dalla passione per l’effervescenza in tutte le sue forme, dall’amore per i paesaggi alpini, dal rispetto per la biodiversità custodita da generazioni di agricoltori giardinieri delle Alpi.
Maley è l’antico nome con cui veniva chiamata la mela in Valtournenche, ai piedi del Cervino in Valle d’Aosta.

Maley è uno degli antichi nomi del Monte Bianco sia sul versante Valdostano che Savoiardo.
Maley oggi è un sidro.

Uniti idealmente dal colle del Piccolo San Bernardo, gli antichi meleti valdostani e savoiardi condividono la stessa storia e le stesse montagne ed a testimonianza di un  armonia passata generano frutti sorprendentemente adatti a produrre il  sidro, bevanda giovane, effervescente e dinamica.
I frutteti impiegati per la produzione delle mele hanno un età media superiore ad un secolo e vengono coltivati sui versanti valdostani sino ad oltre 1000 m slm. La selezione dei nostri meli viene fatta valutando sia l’attitudine delle antiche e rare varietà ad avere caratteristiche di acidità, tannicità e concentrazione zuccherina idonee a produrre il sidro, sia in base all’età (superiore a 80 anni), alla forma di allevamento ed all’inserimento nel paesaggio circostante.

Il nostro sidro St Bernard, figlio del Monte Bianco e delle sue valli, nasce dal matrimonio tra le mele Raventze ,le mele Coison de Boussy, le mele Reine de Reinetta e le mele Groin de veau tipica della Valle dell’Arve in Haute-Savoie.

 

 

 

Provenienza delle mele:

Terroir du Mont Blanc / Territorio del Monte Bianco

Valle d’Aosta: Nei comuni di Saint Marcel, Aosta nel centro Valle e a La Salle nella Valdigne ai piedi del Monte Bianco

Haute Savoie: Nel comune du Servoz nella Valle di Chamonix