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Vinix grassroots market
Il sogno di un montanaro che aveva capito che il sidro è sinonimo di piacere e semplicità. Quel montanaro si chiama Gianluca Telloli; nel 2011 ha fondato l'azienda Maley. Grazie ad un lavoro di squadra che vede l'ausilio di tanti agricoltori valdostani, chamoniards e le competenze tecniche di una rete di partenariati che dall'Alta Savoia passando per il Piemonte arrivano in Trentino nascono i sidri ed i liquori di sidro Maley.
Le nostre mele nascono ai piedi dei grandi giganti delle Alpi: Monte Bianco, Grandes Jorasses e Cervino-Matterhorn. Crediamo che i nostri meli d'altitudine coltivati tra i 600 ed i 1400 m rappresentino un patrimonio immenso di biodiversità.
L'obiettivo che ci poniamo è mettere in bottiglia ciò che ci circonda, rispettando tutte le componenti chimiche, fisiche ed organolettiche delle nostre mele, valorizzandole con una bollicina fine ed elegante. La raccolta è fatta manualmente in momenti diversi per varietà e locazione altimetrica, le fermentazioni vengono fatte a temperatura controllata in vasche e botti impiegando vari ceppi di lievito selezionati.
